Backen und Kochen – eine Leidenschaft, die vielleicht nicht jede/r teilt.
Doch ist der Gedanke nicht schön, dass man weiß, was man seinem Körper zuführt? Dass man selbst bestimmen kann, womit man sich verwöhnen möchte? Und ist es nicht auch schön, etwas zu erschaffen? Die einzelnen Zutaten zu einem Ganzen zu verarbeiten?
Kochen und Backen kann eine sinnliche Erfahrung sein. Dafür reicht es schon, sich von dem gedanklichen Stress zu befreien, der oft damit einhergeht.
Hiermit möchten wir Dich inspirieren, Dich dieser Erfahrung voll und ganz hinzugeben und möchten ein Rezept mit Dir teilen.
Frage Dich gerne immer wieder während des Prozesses: Was sehe ich gerade? Was fühle ich gerade zwischen meinen Fingern? Welche Gerüche nehme ich wahr? Welche Geräusche umgeben mich?
(Lässt sich auch gut anwenden, wenn man den Kuchen später probiert. 🙂 )
Das stetige Bewusstmachen unserer Sinne führt Dich immer wieder in den Moment zurück und lässt Dich voll und ganz da sein.
Wir teilen heute ein Rezept für einen perfekten Sonntagskuchen. Kannst Du nicht auch schon förmlich riechen, wie dieser Kuchen bei Vogelgezwitscher und Sonnenschein auf der Kaffeetafel im Garten steht? Also mach Dir gerne deine Lieblingsmusik an, binde Dir die Schürze um und genieße es.
Unten im Beitrag verlinken wir auch das PDF zum Ausdrucken.
Apfel-Haselnuss-Kuchen
Zutaten:
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 1 Handvoll Datteln
- 220g Mehl + 20g Mehl für die Streusel
- 70g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Haselnussmus
- 70g Süßungsmittel*
- 50g Margarine
- 1/2 Packung Vanillepuddingpulver
- 200ml pflanzliche Milch
- 1 EL Haselnussmus
- Süßungsmittel* nach Geschmack
- 4-5 Äpfel (am besten leicht sauer)
Zubereitung:
- Die Datteln für mindestens eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen. Anschließend mit ein wenig Restwasser (oder etwas pflanzlicher Milch)
pürieren. - Die Leinsamen mit 6 EL Wasser mischen und für 5 Minuten beiseite stellen.
- Die trockenen Zutaten (erstmal nur 220g Mehl) vermischen.
- Die Dattelmasse, die Leinsamen und die Margarine hinzugeben und zu einem Teig kneten. Kalt stellen.
- Die Hälfte des Vanillepuddings wie auf der Verpackung angegeben zubereiten. Den Zucker dabei nach Geschmack hinzugeben. Wenn der Pudding fertig ist, 1 EL Haselnussmus hinzugeben.
- Eine Springform mit dem Teig auskleiden. Dabei etwas Teig für die Streusel später übrig lassen.
- Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend auf dem Teig verteilen.
- Den Haselnusspudding löffelweise auf den Äpfeln verteilen.
- Den restlichen Teig mit 20g Mehl mischen und grob bröseln.
Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. - Bei 180°C für ca. 35 Minuten backen.
Hier findest du das Rezept als PDF-Datei zum Ausdrucken.
Mehr vegane Rezepte wie diese findest Du auf dem Instagram-Account snacksymaxi.
Maxi ist Teil des Filiasophia-Teams und geht auf ihrem Instagram-Account ihrer langjährigen Leidenschaft, dem Backen, nach. Dort teilt sie vegane Rezepte und Ideen mit ihren FollowerInnen.
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